照烧鹌鹑蛋
超简单却有照烧的味道。 夏天到， 给家人创新一份南方味道的宵夜。
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步骤1/7
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鹌鹑蛋洗净备用
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步骤2/7
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冷水入锅，大火煮沸后转小火煮10分钟关火捞出放入冷水10分钟
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步骤3/7
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将鹌鹑蛋放入密封容器，盖上盖子疯狂摇晃（此步骤让鹌鹑蛋之间互相碰撞，方便剥皮）
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步骤4/7
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倒入比平时稍多的油烧热（80度左右）
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步骤5/7
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倒入剥好皮的鹌鹑蛋，不停的翻炒，待闻到香味后倒入适量生抽，继续不停翻炒
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步骤6/7
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放入片糖，转小火不停的翻炒（不能停的翻炒，防止糊锅）
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最后一步
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待片糖融化后，出锅装盘
1、鹌鹑蛋可能有坏蛋，所以煮熟剥壳时一定要轻轻的，防止坏蛋破解。
2、加入片糖后，一定转小火慢慢的不停翻炒（大火容易糊锅）
3、装盘时不要把锅内残留的油一同装入。
4、可以撒少许白芝麻配色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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