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紫薯糯米卷的做法

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紫薯糯米卷

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清甜不腻的紫薯糯米卷，甜甜的，QQ的，吃着心情都会变好呢。

食材清单加入采购清单

糯米粉A 120克

、

澄面粉 40克

、

木薯淀粉 15克

、

细砂糖 45克

、

清水A 235克

、

糯米粉B（炒熟） 30克

、

熟紫薯粉（紫薯馅） 10克

、

清水B（紫薯馅） 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把糯米粉、澄面粉、木薯淀粉和细砂糖过筛。
步骤2/12 点击查看大图
倒入清水，搅拌均匀，形成细腻无结块的面汤。
步骤3/12 点击查看大图
取一个方形蒸盘，盘底抹一层油，倒入面汤。
步骤4/12 点击查看大图
把蒸盘放入热水锅，蒸15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
蒸的时候把糯米粉B炒熟。
步骤6/12 点击查看大图
接下来做紫薯馅。把清水B倒入熟紫薯粉，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
过筛，形成细腻的紫薯糊。
步骤8/12 点击查看大图
把蒸好的糯米皮取出，趁热刷上紫薯糊。
步骤9/12 点击查看大图
把面皮由内向外卷起。
步骤10/12 点击查看大图
在熟糯米粉上来回滚动。
步骤11/12 点击查看大图
掸去表面多余的糯米粉，切件。切时刀口抹油。
最后一步点击查看大图
Q弹的紫薯糯米卷。

小贴士

1、蒸盘底部要抹上足量的油，否则不好卷起。2、放入蒸锅时要放平，否则会一边厚一边薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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