蛋白酥脆饼干
蛋黄可以做饼干，蛋白一样可以做饼干，而且做酥脆的饼干非常棒，做了一次中规中矩的蛋白酥脆饼干，成品虽然没有什么特殊的样子，但也觉得很可爱
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步骤1/11
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低筋面粉、玉米淀粉，糖粉过筛备好，可以称量好放一起过筛，正好混合
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步骤2/11
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蛋白加细砂糖用电动打蛋起搅打成硬性蛋白霜状态
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步骤3/11
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放入粉类
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步骤4/11
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用刮刀拌匀
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步骤5/11
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在装入裱花袋，裱花袋里我装了一个圆孔形的裱花嘴
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步骤6/11
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在烤盘里挤出大小均匀的小饼状
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步骤7/11
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在通风处晾10分钟
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步骤8/11
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放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤15分钟，注意观色，可以及时加盖锡纸，免得上火颜色太重
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步骤9/11
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烤好的饼干晾凉后，上面轻轻一碰就碎了，很酥哦
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
烘烤的时候，注意观色，及时加盖锡纸，免得上火颜色太重。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-17
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