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蔓越莓南瓜小面包的做法

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蔓越莓南瓜小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

细砂糖 25g

、

盐 3g

、

南瓜泥 80g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 70ml

、

黄油 25g

、

蔓越莓干 70g

、

朗姆酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干料（除黄油、蔓越莓）加入搅拌缸，糖盐和酵母分开放入。
步骤2/10 点击查看大图
搅拌过程中，搅拌机突然罢工，只好手动和面，没手拍照。大致是先揉5分钟左右，加入黄油继续揉至黄油完全融合，蔓越莓切碎，在朗姆酒中泡软，捞出挤干水份。
步骤3/10 点击查看大图
蔓越莓干加入面团整形，盖上湿布发酵约1小时。
步骤4/10 点击查看大图
大约是原来的2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
面团取出分成同样大小的9份滚圆（约60g/个），摆在方形深模中，二次发酵约45分钟，烤箱有发酵功能的放烤箱发酵，没有的常温发酵也可以。
步骤6/10 点击查看大图
面团涨大至2倍，互相粘连在一起，表面刷蛋液。烤箱预热到180度。
步骤7/10 点击查看大图
家里刚好有杏仁片，贴在表面。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱烤20分钟左右上色后关火取出。
步骤9/10 点击查看大图
非常松软，健康的小面包。
最后一步点击查看大图
喜欢上了给美食拍照。

小贴士

不喜欢朗姆酒，可以直接用凉开水泡蔓越莓干，主要是避免考完面包后，蔓越莓太硬，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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