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卡仕达蜜瓜派的做法

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卡仕达蜜瓜派

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这次尝试了卡仕达酱和蜜瓜的组合，竟出乎意料的美味，赶紧分享上来，毕竟这种白皮绿肉的蜜瓜季节一过就没啦~

食材清单加入采购清单

（派皮）低筋面粉 135g

、

（派皮）糖粉 33g

、

（派皮）盐 1搓

、

（派皮）黄油 80g

、

（派皮）蛋黄 1个

、

（卡仕达）黄油 12g

、

（卡仕达）蛋黄 1个

、

（卡仕达）砂糖 45g

、

（卡仕达）低粉 15g

、

（卡仕达）玉米淀粉 8g

、

（卡仕达）牛奶 200g

、

白兰瓜半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉拌匀，加入盐和粉，用手搓出粗粒状；
步骤2/12 点击查看大图
分次加入蛋黄液，揉成面团，面团冷藏30分钟；
步骤3/12 点击查看大图
面团用擀面杖擀出0.5厘米厚‘
步骤4/12 点击查看大图
派皮放入模具中，用擀面杖把多余的派皮削平，放入170度烤箱15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取出刷上蛋黄液，再烤10分钟，整体上色就可以了
步骤6/12 点击查看大图
蛋黄和1/3砂糖混合，再加入粉类拌均匀；
步骤7/12 点击查看大图
牛奶加2/3砂糖小火煮沸，沸腾10秒后倒入蛋黄液中，迅速搅拌至浓稠；
步骤8/12 点击查看大图
液体过滤回奶锅中，小火继续加热，用刮刀不停搅拌至整体变稠；
步骤9/12 点击查看大图
关火后，加入黄油搅拌至融化就做好了；
步骤10/12 点击查看大图
派皮凉了后，脱模，将卡仕达酱摸上去，厚厚的比较好吃；
步骤11/12 点击查看大图
再搭配上蜜瓜邱就可以了。
最后一步点击查看大图
派皮酥脆，卡仕达酱香滑，蜜瓜很清新。

小贴士

1、卡仕达酱做好后，用保鲜膜贴着面盖好，这样不容易起皮； 2、煮酱的时候，一定要小火，并用刮刀来回搅动，以免焦底； 3、派皮烤之前，戳点动动，以免烤的时候鼓起；以上，如有问题再留言~ 最后祝大家爱吃不胖，天天好胃口！安~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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