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开胃又过瘾的酸辣藕丁的做法

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开胃又过瘾的酸辣藕丁

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酸辣爽脆、馥郁酱香！天气热的不想吃饭，炒一碗酸辣藕丁，搭一碗白饭，满足！满足！满足！

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10分左右 | 切墩(初级)

#主要食材：

、

莲藕 1节

、

油 20g

、

花椒 30粒

、

生姜 2片

、

豆豉 5g

、

干辣椒 5g

、

青椒 1根

、

美人椒 1根

、

#调味料：

、

醋 10g

、

生抽 5g

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/12 点击查看大图
莲藕切丁，硬币大小，厚度1-2厘米。
步骤3/12 点击查看大图
藕丁焯水半分钟，捞出浸凉水或冰水降温更爽脆。
步骤4/12 点击查看大图
青椒、美人椒切小段。
步骤5/12 点击查看大图
锅内入油烧热，小火煸香花椒。
步骤6/12 点击查看大图
放入姜片爆香。
步骤7/12 点击查看大图
加入豆豉煸香，加入干辣椒丝。
步骤8/12 点击查看大图
莲藕丁沥水入锅大火翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
香醋、生抽、白糖混合成调味汁。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
加入绿尖椒、美人椒段，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘！

小贴士

1、该菜谱可以制作1人份酸辣藕丁，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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