小刺猬山药馒头
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步骤1/13
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山药去皮，上蒸锅蒸熟，用筷子轻轻扎透即可，我大概用了20分钟
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步骤2/13
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把蒸好的山药碾成泥状，冷凉
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步骤3/13
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在山药泥中加入面粉和酵母搅拌均匀
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步骤4/13
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一点一点加入温水将面团搅拌成絮状
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步骤5/13
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揉圆面团放在温暖湿润处发酵至2倍大
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步骤6/13
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用手指蘸面粉戳一个洞，面粉不回缩就是发好了。将面团排气，接着加入面粉（2）中的20g干面粉，再次揉面15分钟，这个步骤不能省略，关系到馒头的口感
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步骤7/13
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取一小块面团，搓成长条
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步骤8/13
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切成一个一个小剂子
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步骤9/13
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接着做小刺猬，取一块面团，用手掌揉成水滴状
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步骤10/13
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用剪子在面团的四分之一处开始剪，每一层都要与上一层错开，直至尾端
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步骤11/13
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取两个红豆做眼睛，小刺猬就做好啦烧一锅水，水温跟体温接近时关火，将馒头放进锅中二次发酵大概15分钟，大火烧开上汽后改成中火蒸8分钟，关火后再焖几分钟开盖。
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步骤12/13
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活灵活现的小刺猬就做好啦
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最后一步
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一口一个的小馒头是不是也很可爱呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-20
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