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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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切墩(初级)

整鸡腿 2只

、

手剥花生米 15克

、

鸡蛋 1个

、

葱段 1段

、

蒜瓣 3瓣

、

干辣椒 4个

、

花椒 8-10颗

、

黄瓜 1根

、

淀粉 1茶匙

、

糖 4汤匙

、

盐 1茶匙

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/10
鸡腿剃骨
步骤2/10
鸡腿肉切丁
步骤3/10
加盐、蛋清搅拌至有些粘手，再加少许淀粉抓匀，腌制20分钟
步骤4/10
黄瓜1根洗净切丁、大葱1根切小段、干辣椒4个切段
步骤5/10
拿一个小碗，加入四勺白砂糖，三勺生抽，两勺老抽，两勺清水，一勺淀粉，半勺盐。
步骤6/10
锅烧至6成热，下入鸡丁滑散，鸡肉变色后捞起沥油。
步骤7/10
锅内留底油，下入干辣椒段，花椒粒小火炒香。
步骤8/10
加入黄瓜，中火翻炒半分钟。
步骤9/10
下入鸡丁、花生米，倒入调味汁。
最后一步
汤汁浓稠后加入大葱段翻炒均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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