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什锦酸奶薄脆

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作为增加孩子们夏天消暑欢乐的甜品，冰棒和雪糕球咱之前都分享过做法了，今天分享一道更为简单快捷的“冰淇淋” --用酸奶和水果就能完成，味道一点都不输给外面卖的雪糕哦～冻过的酸奶配上酸酸甜甜的水果，咬起来嘎嘣脆，含一小块在嘴里慢慢融化，感受水果丁和酸奶交织在一起的美味体验，简直不要太惬意了！

食材清单加入采购清单

浓稠酸奶 500g

、

巴旦木 20g

、

草莓适量

、

蓝莓适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把想加的水果洗净后泡一泡，然后在流水下反复冲洗干净。挑选的水果可以事先试一下，因为这道甜点我没有另外加糖或蜂蜜，甜度完全来自酸奶和水果，所以如果水果偏酸的话，吃起来味道就没那么好了。
步骤2/8 点击查看大图
草莓去蒂后切小丁。
步骤3/8 点击查看大图
芒果肉切小丁。
步骤4/8 点击查看大图
蓝莓切小丁。
步骤5/8 点击查看大图
巴旦木（或其他坚果）拍碎，切成小碎末。坚果类一定要切碎一些，宝宝吃起来才不会噎喉咙。
步骤6/8 点击查看大图
将油纸铺在烤盘中，倒入酸奶，大概1cm厚度。我用的是280×280mm的方形烤盘，如果没有的话，也可以用较浅的容器装。但用之前先比一比看冰箱冷冻室能否放下。
步骤7/8 点击查看大图
轻轻放入水果丁和坚果碎，铺匀后放到冰箱冷冻室里，冻个1～2小时就可以了。
最后一步点击查看大图
将冻硬的酸奶薄脆取出，用刀或手随意掰成小块就可以吃了。酸奶水果薄脆刚取出来时特别冰爽。在室温下过一会儿就会化成软冰淇淋般，口感更加细腻顺滑。再过半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。

小贴士

酸奶选用相对浓稠的，或者自制的，不要用老酸奶，会有种啃冰块的感觉。大人吃的话可以在酸奶里调入一点枫糖浆或者蜂蜜，增加甜度。小朋友本身对酸不会太敏感，建议不要另外增加甜度了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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