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八寸轻芝士蛋糕的做法

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八寸轻芝士蛋糕

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重芝士蛋糕味道太重，吃多了有点腻，这款刚刚好。有芝士的清香与柔软，又不会腻。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 50克

、

鸡蛋中等大小 5个

、

黄油 50克

、

水或者牛奶 120克

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 90克

、

生粉 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芝士和黄油隔水融化。
步骤2/13 点击查看大图
加牛奶和30克糖继续隔水融化。
步骤3/13 点击查看大图
稍放凉后加入蛋黄，每放一个搅拌均匀后再放另一个。
步骤4/13 点击查看大图
粉过筛搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加60克糖打蛋白到湿性发泡。
步骤6/13 点击查看大图
取三分之一蛋白与蛋黄湖翻拌。
步骤7/13 点击查看大图
全部拌好倒入模具。
步骤8/13 点击查看大图
我是活底的，包了锡纸，放在加了水的烤盘里。
步骤9/13 点击查看大图
入烤箱，230度10分钟，转150度50分钟。烤好后不要拿出来，焖一会。
步骤10/13 点击查看大图
脱模。
步骤11/13 点击查看大图
不太湿糯，又很柔软。好吃。
步骤12/13 点击查看大图
晒
最后一步点击查看大图
晒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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