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柠香黄桃玛德琳蛋糕的做法

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柠香黄桃玛德琳蛋糕

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可爱的一款法式小蛋糕Madeleine。份量：12个小贝壳加两个小麦芬杯子。

食材清单加入采购清单

鸡蛋两个

、

细砂糖 60

、

盐一小撮

、

柠檬皮屑一个

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 3g

、

黄油 60g

、

香草精 3滴

、

罐头糖水黄桃半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑混合用蛋抽搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
倒入隔水融化的黄油、香草精。
步骤4/12 点击查看大图
继续搅拌均匀成浓稠的面糊。盖好保鲜膜放冰箱冷藏一小时至一晚上。
步骤5/12 点击查看大图
烤箱预热180度。模具涂软化的黄油。
步骤6/12 点击查看大图
撒一层薄薄的低粉。
步骤7/12 点击查看大图
轻轻拍模具去掉多余的低粉。涂油撒粉防粘不能省，不然烤好后脱模时分分钟心都碎了。
步骤8/12 点击查看大图
黄桃切成小块，分成12份。
步骤9/12 点击查看大图
取出面糊用蛋抽再次搅拌均匀，装入裱花袋，用花嘴挤出在模具中，八分满。
步骤10/12 点击查看大图
铺上黄桃粒。
步骤11/12 点击查看大图
入烤箱烤12分钟左右，看到小肚子鼓起到最高点稍回落，边缘刚刚出现一圈淡淡的焦色即可。剩余的面糊用了两个小模具烤了，所以这两个小模具我留在烤箱中多烤了3分钟。
最后一步点击查看大图
趁热脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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