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日式炒面的做法

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日式炒面

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深夜厨房开饭啦~~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

日式炒面 150g

、

五花肉片 10片

、

卷心菜 1/4个

、

胡萝卜 20片

、

香菇 2朵

、

白洋葱 1/4个

、

绿豆芽 1小把

、

酱油 1茶匙

、

日式炒面酱 2汤匙

、

植物油 1汤匙

、

海苔丝 1撮

、

木鱼花 1撮

、

红姜丝 1撮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
卷心菜撕碎，胡萝卜切斜刀薄片，香菇切薄片，洋葱切丝。
步骤2/10 点击查看大图
熟面，焯水2分钟后立即过冷水并控干，拌入1汤匙葵花籽油并小心打散待用。（若使用生压面，可将面蒸熟后同样拌入油打散待用。）
步骤3/10 点击查看大图
锅内热油，先放入胡萝卜片翻炒至边缘略带焦黄并软嫩。
步骤4/10 点击查看大图
放入洋葱一同翻炒，中火加热，直至洋葱软嫩但不变色。
步骤5/10 点击查看大图
放入卷心菜和香菇一同翻炒，保持温度，倒入1茶匙酱油调味，等待卷心菜略微发软时将蔬菜盛出待用。
步骤6/10 点击查看大图
将锅子升高至中高温，油略微起烟，放入五花肉煎至金黄色且出香浓郁，油脂释放。
步骤7/10 点击查看大图
此时放入豆芽一同翻炒约1分钟，随后放入备好的面，让猪肉的油脂均匀裹覆面条表面。
步骤8/10 点击查看大图
倒入炒面酱一同翻炒，约1分钟，等待酱香浓郁。
步骤9/10 点击查看大图
将炒好的蔬菜放回锅内，最后盐调味，回热即出锅。
最后一步点击查看大图
搭配鲣鱼碎、海苔和红姜即可享用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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