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油泼面的做法

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油泼面

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福临门麦芯高筋雪花粉 380克

、

温水 185克

、

盐 3克

、

黄豆芽适量

、

葱，蒜，干辣椒粉适量

、

生抽 2勺

、

醋半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
福临门麦芯高筋雪花粉380克，加盐3克，拌匀，加185克的温水拌成絮状（具体加水的量，看面粉的吸水率）
步骤2/10 点击查看大图
反复揉，揉成光滑的面团，盖盖子，静止1小时，
步骤3/10 点击查看大图
静止好的面团，揉成长圆形，切小段，两面刷油，盖保鲜膜静止一小时，
步骤4/10 点击查看大图
黄豆芽焯水，盛碗里
步骤5/10 点击查看大图
拿一个面团，用筷子压一下，
步骤6/10 点击查看大图
用手一边拉一边抻给拉长，
步骤7/10 点击查看大图
把面皮一分为二，放到开水锅里煮熟
步骤8/10 点击查看大图
把面皮放豆芽碗里，放葱，蒜泥，干辣椒粉，调料汁（生抽，醋，盐）
步骤9/10 点击查看大图
热油淋一下，发出滋啦滋啦声，
最后一步点击查看大图
拌一下，香，面皮劲道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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