丸子的私家烘培&樱花水信玄饼
不知道从什么时候起，朋友圈爱秀厨艺的小伙伴们都不约而同的晒出了这款甜品――水信玄饼！ 正好今日大暑， 而凉粉清爽解暑， 于是我们也试着做了一下这个叫 水信玄饼的东西 （其实就是打扮了一下的凉粉）。 本期食谱视频附带黄豆粉和液体红糖的做法！ 搭配水信玄饼吃可棒了呢！
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步骤1/17
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原材料备好。
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步骤2/17
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盐渍樱花用凉水浸泡，有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。
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步骤3/17
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将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
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步骤4/17
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关火后静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
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步骤5/17
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倒入圆形模具中，将泡开的樱花用筷子夹入水信玄饼混合液中，筷子弄住短柄，上下按压，让花瓣舒展开来。
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步骤6/17
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室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/17
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将水信玄饼反着盖在碟子上，然后两只手轻拍一下就可以模具了，水信玄饼就会掉出来。
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步骤8/17
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完美脱模了。
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步骤9/17
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把黄豆炒熟。
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步骤10/17
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用研磨杯磨成细腻的粉。
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步骤11/17
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黄豆粉磨好了。
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步骤12/17
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过筛一下。
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步骤13/17
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更加细腻的黄豆粉完成了。
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步骤14/17
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现在开始煮红糖浆。
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步骤15/17
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60g红糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，用小火煮成糖浆即可。
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步骤16/17
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樱花水信玄饼加入适量红糖浆。
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最后一步
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再加入适量黄豆粉，这样就大功告成了。
水信玄饼吃起来的口感入口即化，至于味道嘛就是普通白凉粉的味道，建议多加点糖或者蜂蜜，丸子觉得加水果会更清甜更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-24
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