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排骨+蹄筋烧土豆+胡萝卜彩陶锅的做法

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排骨+蹄筋烧土豆+胡萝卜彩陶锅

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满满爱意美味佳肴

食材清单加入采购清单

排骨 1000g

、

胡萝卜 1根

、

冰糖适量

、

姜 20g

、

蒜 8瓣

、

花椒一撮

、

八角 1个

、

草果 1个

、

桂皮一小段

、

土豆 2个

、

老抽半碗

、

盐适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
焯水后控干水分的排骨备用。在炒锅中加入油，花椒，烧热后倒入排骨和蹄筋，翻炒爆炒。加入葱姜蒜，桂皮香叶八角山奈等调味料，翻炒爆香。小火一点加入一些冰糖翻炒。加入料酒烹一下，酱油上色。
步骤2/5 点击查看大图
将酱油上色调好味的排骨倒入彩陶锅，加水淹没过排骨略多一点。因为炖软排骨后要加土豆萝卜需要一些汤汁。加水后尝下味道。大火煮开在转小火盖上盖子。
步骤3/5 点击查看大图
大约需要至少半小时到四十分钟。期间可以处理土豆和胡萝卜削皮切滚刀块。
步骤4/5 点击查看大图
排骨和蹄筋软烂后加入土豆胡萝卜用筷子搅拌！筷子！将土豆胡萝卜翻到下面浸没在汤汁中试试味道加盐酱油或者糖自己调整一下十到十五分钟左右看看软了没有再翻一下。软了就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
汁也收的刚刚好关火撒上葱花上桌啦

小贴士

汤汁要放够不然不够汁水煮土豆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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