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辣子鸡啊！的做法

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辣子鸡啊！

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因为在国外读书，国外又没有中国的那种辣菜，在偶然间路过一家中国餐厅，点了这道辣子鸡翅，发现口味还不错，关键那家店的做法结合了西方KFC的炸鸡和中国的干辣椒大蒜等，鸡翅入口的感觉真的很好！！！(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 这个做法是我在吃了那家店的辣子鸡后自己发明的，舍友都说好～关键材料都很好买到啊！！！！

食材清单加入采购清单

鸡翅 10个

、

花椒一小撮

、

干辣椒 n个

、

酱油一勺

、

料酒半勺

、

盐巴三勺

、

白胡椒粉半勺

、

生粉一小撮

、

大蒜六瓣

、

面粉一碗

、

鸡蛋两个

、

鸡精一小撮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡翅洗净，每个鸡翅砍两刀分成3块(因为辣子鸡鸡块越小越容易炸酥，也更好入口)。切好后放入盘中，用酱油料酒白胡椒盐巴生粉腌制放入冰箱10来分钟吧～～
步骤2/5 点击查看大图
从冰箱拿出腌制好的鸡翅，鸡蛋打散，倒入鸡翅中拌匀。把每块鸡翅细心地拿出来放入面粉使之表面覆盖完整面粉。
步骤3/5 点击查看大图
热油(油量要够炸鸡块，判断油有没有热，可以先放一块鸡翅进去试试，如果能有很'炫目'的气泡，那就是热了)，把鸡块逐个放入锅中，炸至封面的金黄程度捞出控油。
步骤4/5 点击查看大图
干辣椒切3段，大蒜切碎。
最后一步点击查看大图
锅中油倒出，留底油。放入一半的大蒜碎、一半的花椒和全部的干辣椒，爆香(记得控制干辣椒的颜色)，倒入炸好的鸡块，大力翻炒20秒，倒入剩下的另一半大蒜碎和花椒，加鸡精，继续翻炒1.2分钟吧，出锅！

小贴士

因为我这个干辣椒特别辣，所以我放的干辣椒量特别少，如果你们喜欢吃辣也特别能吃辣的话可以多放些干辣椒和花椒。为什么用面粉不直接炸呢或者用面包糠炸呢？因为面粉炸后有一层厚厚的面粉皮啊！那个特别好吃！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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