汤种餐包
买了一个面包机,就想先试试功能,不做太复杂的,就做简单的餐包。 家里没有高筋面粉,用的是普通面粉。方子是结合几个高手的,我随手记录一下。 原食谱写于2009年3月3日
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步骤1/10
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先准备汤种,把水和面粉混合搅拌至没有疙瘩
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步骤2/10
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之后放入微波炉里高火转15秒,拿出来搅拌一下,再入微波炉转15秒,再拿出来,搅拌匀再转10秒。把已经呈糊状的汤种放一旁冷却(这个步骤很快,因为泽西这几天下了九寸的雪,放在窗边一下子就凉了)。
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步骤3/10
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把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次加入面包机内胆里。启动甜面包程序,搅拌至停止时,关掉电源。
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步骤4/10
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等面团发酵至双倍大时,
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步骤5/10
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加入融化的黄油。再次启动甜面包 程序,搅拌至停止。扣出面团,揉出空气后分割出等份9个小面团。
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步骤6/10
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把面团摆到抹上一层黄油的烤盘里。盖上干净的布,我放到预热至170 F/75 C 然后关掉的电源的烤箱里。烤箱的门开了一点点小缝,等15分钟。
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步骤7/10
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面团蓬发差不多想要的面包大小的八成左右时,取
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步骤8/10
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出刷上鸡蛋液(可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷),
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步骤9/10
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撒上一点黑芝麻。
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最后一步
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烤箱预热至 350 F度/175 C,烤20分钟,或至上色。
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发布于 2017-06-26
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