剁椒蒸鱼头
妈妈自己做的剁辣椒，真的是白搭配菜！对于我这个湘妹子在嫁到外地，最想念的就是妈妈做的菜了！虽然没有妈妈手艺那么好，不过能吃到妈妈做的剁辣椒也是很幸福的
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步骤1/6
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鱼头洗干净，抹上盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟左右
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步骤2/6
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碟子下放芹菜，姜片，大蒜片铺好备用。（芹菜可以换成大葱，或者小葱）
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步骤3/6
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放上鱼头，热水蒸五分钟，倒掉里面的水（我只放了一半，另一半晚上做鱼头汤给不吃辣的宝贝吃
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步骤4/6
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另起锅放少于油，放上姜末，大蒜末，我加了一点豆豉。不喜欢的可以不加！爆香
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步骤5/6
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把爆香的姜蒜，和剁辣椒放在鱼头上！继续蒸十分钟！
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最后一步
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另起锅，烧热油。鱼头上放上小葱，热油淋上！就可以吃啦！
（如果淡了点，可以加点生抽！根据个人口味添加。我家大厨说，如果加了点冰糖，味道应该更赞）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
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