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芝麻盐花卷的做法

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芝麻盐花卷

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咬牙切齿学面点，给孩子做面食，因为我的母亲不会做面食，小的时候就特别的羡慕别人家孩子吃自己妈妈做的花卷、大饼等面食。然而我的孩子我不但不想让她去羡慕别人，而且我想让她吃健康安全食品！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

酵母 5g

、

芝麻盐 1勺

、

大葱半根

、

植物油（豆油葵花油等都可） 1勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
和面发面：①面粉里加高活性干酵母，比例为15g可发面4-5千克，也就是(8-10斤面)。②一定要用温水和面，大概35℃左右，(感受起来不烫手)，水里加适当的盐，让花卷吃起来更有味道。③把面和好后，揉均匀，等面发起来后千万不能再用力揉，听说会把发好的面柔死的。④把和好的面盖好，盖严实了，放在温度比较好的地方等发，(温度不一样，发起来的时间也不一样，热的话有可能十五分钟一会就好，冬天的时候我曾经发了一天一夜没发起来，嘻嘻)
步骤2/26 点击查看大图
什么样的面算是发好了？（不会发面的人一定好奇）把面和好后盖好，这时候你一定很期待马上发好，别着急，等待...打开后挖一块面，看起来里面全是小丝网洞洞，并且均匀，也可以说像蜂窝一样就是发好了，闻起来还一股酸酸的发酵的味道！
步骤3/26 点击查看大图
准备好的葱花碎沫
步骤4/26 点击查看大图
捣碎的芝麻沫
步骤5/26 点击查看大图
都用植物油混在一起，搅拌均匀。
步骤6/26 点击查看大图
面做成饼，最好是长方形或椭圆形。
步骤7/26 点击查看大图
加上搅拌好的油！(油、葱、芝麻盐，以后统称为油)
步骤8/26 点击查看大图
用筷子或勺子刮均匀
步骤9/26 点击查看大图
像这样
步骤10/26 点击查看大图
像叠被子一样折三折，折上！
步骤11/26 点击查看大图
折下
步骤12/26 点击查看大图
再把对折的地方沫油
步骤13/26 点击查看大图
对折好。
步骤14/26 点击查看大图
切成小条
步骤15/26 点击查看大图
切成小条后是这样一层一层的
步骤16/26 点击查看大图
稍微拉长，然后对折做成花
步骤17/26 点击查看大图
对折步骤，我的另一个手在拍照片没办法俩只手放在那做好姿势，大家发挥想象吧！
步骤18/26 点击查看大图
对折捏好的样子
步骤19/26 点击查看大图
背面的样子
步骤20/26 点击查看大图
怎么样？成品漂亮吧？！
步骤21/26 点击查看大图
放到锅里，放满后盖上锅盖
步骤22/26 点击查看大图
不要马上加热，等待20-30分钟左右吧，再开始加温，这是二次发面。为了让它再长长大。
步骤23/26 点击查看大图
然后开始加热，大火20分钟左右，把火关掉，不要立刻开锅盖，避免回陷！关火等待5分钟左右！
步骤24/26 点击查看大图
成功了！美味好香啊！
步骤25/26 点击查看大图
这层好拥挤啊
最后一步点击查看大图
很松软，宣布成功！耶耶！你也开始做吧？！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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