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芝麻盐花卷(15/26)
和面发面： ①面粉里加高活性干酵母，比例为15g可发面4-5千克，也就是(8-10斤面)。 ②一定要用温水和面，大概35℃左右，(感受起来不烫手)，水里加适当的盐，让花卷吃起来更有味道。 ③把面和好后，揉均匀，等面发起来后千万不能再用力揉，听说会把发好的面柔死的。 ④把和好的面盖好，盖严实了，放在温度比较好的地方等发，(温度不一样，发起来的时间也不一样，热的话有可能十五分钟一会就好，冬天的时候我曾经发了一天一夜没发起来，嘻嘻)
什么样的面算是发好了？（不会发面的人一定好奇）把面和好后盖好，这时候你一定很期待马上发好，别着急，等待... 打开后挖一块面，看起来里面全是小丝网洞洞，并且均匀，也可以说像蜂窝一样就是发好了，闻起来还一股酸酸的发酵的味道！
准备好的葱花碎沫
捣碎的芝麻沫
都用植物油混在一起，搅拌均匀。
面做成饼，最好是长方形或椭圆形。
加上搅拌好的油！(油、葱、芝麻盐，以后统称为油)
用筷子或勺子刮均匀
像这样
像叠被子一样折三折，折上！
折下
再把对折的地方沫油
对折好。
切成小条
切成小条后是这样一层一层的
稍微拉长，然后对折做成花
对折步骤，我的另一个手在拍照片没办法俩只手放在那做好姿势，大家发挥想象吧！
对折捏好的样子
背面的样子
怎么样？成品漂亮吧？！
放到锅里，放满后盖上锅盖
不要马上加热，等待20-30分钟左右吧，再开始加温，这是二次发面。为了让它再长长大。
然后开始加热，大火20分钟左右，把火关掉，不要立刻开锅盖，避免回陷！关火等待5分钟左右！
成功了！美味好香啊！
这层好拥挤啊
很松软，宣布成功！耶耶！你也开始做吧？！