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Q弹地瓜球的做法

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Q弹地瓜球

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红薯，一般你会怎么吃？蒸来吃、煮来吃、炸来吃？有一种吃法叫Q弹地瓜球！怎么做呢？来看看你就知道！

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红薯 100g

、

木薯粉 70g

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。
步骤2/12 点击查看大图
将70g木薯粉倒入碗中。
步骤3/12 点击查看大图
将碗中食材揉捏均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将面团揉捏至不粘手即可。
步骤5/12 点击查看大图
将面团搓成长条。
步骤6/12 点击查看大图
将面团切成小段。
步骤7/12 点击查看大图
轻捏小面团，把边缘捏圆。制作Q弹地瓜球不能搓，否则会出现裂口。
步骤8/12 点击查看大图
将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。
步骤9/12 点击查看大图
不停拨动地瓜球，使其受热均匀。用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，地瓜球不易吸油。
步骤10/12 点击查看大图
将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。
步骤11/12 点击查看大图
装盘。
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可以品尝美味了！

小贴士

这个地瓜球真的很Q弹！我印象中的红薯是蠢蠢的、沉沉的。而这个地瓜球很轻，很有嚼劲！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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