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原味重乳酪蛋糕的做法

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原味重乳酪蛋糕

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下午茶时段来一块重乳酪蛋糕满满的幸福感

食材清单加入采购清单

kiri奶油奶酪 250克

、

柠檬汁 15ml

、

土鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 10g

、

总统（President）淡奶油 180ml

、

木糖醇（或者白砂糖） 40g

、

奥利奥饼干 24块

、

冷白开水 20ml

、

玉米油（用于模具里） 5克

、

糖霜（用于模具里） 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
玉米油涂抹于模具里包括模具底并均匀撒上糖霜这样便于脱模
步骤3/15 点击查看大图
饼干去掉奶油夹心并擀碎
步骤4/15 点击查看大图
冷开水加入饼干碎拌匀
步骤5/15 点击查看大图
拌好的饼干碎放入模具底并压实（一定要压实），放一边备用。
步骤6/15 点击查看大图
烤箱180度上下火，烤盘加满水放在底部预热20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
软化好的奶油奶酪搅匀到顺滑后加入木糖醇再搅匀
步骤8/15 点击查看大图
加入一个鸡蛋拌匀后再加入另一个直到三个鸡蛋加完搅匀
步骤9/15 点击查看大图
筛入玉米淀粉拌匀
步骤10/15 点击查看大图
加入淡奶油拌匀
步骤11/15 点击查看大图
最后加入柠檬汁拌匀
步骤12/15 点击查看大图
把拌好混合物倒入模具，模具底部垫厚实抹布轻轻振几下振出气泡用牙签戳破，如果小气泡太多用勺子舀出去掉，要不成品表面不好看。
步骤13/15 点击查看大图
入烤箱下部烤架上（注水烤盘的上面），上下火150度烤90分钟。注意烤到四五十分钟时候模具表面加锡纸否则表面皮厚或者上色太深不好看，烤好后别取出继续闷1到2小时待冷却
步骤14/15 点击查看大图
冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏三四个小时
最后一步点击查看大图
最后洗好水果摆放表面，好看又解腻……

小贴士

烤制过程别轻易开烤箱门，具体烤制时间要看自己烤箱情况酌情调整，烤好后轻晃动模具只有中间一小圈晃动那闷一两小时就好了，要是整个表面都在晃动请再烤十几二十分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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