缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞
夏季是一个芒果飘香的季节，作为芒果控的我，怎么少得了各种芒果糕点的制作呢？芒果挞酥脆挞皮伴着细腻爽口，冰凉幼滑的卡仕达酱，满满的芒果丁，丰富的口感，不断挑动你的味蕾，给你甜蜜无限。
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步骤1/26
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取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒。
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步骤2/26
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将蛋液过筛。
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步骤3/26
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3.加入20克低筋面粉，搅拌均匀。
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步骤4/26
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牛奶加热至沸腾。
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步骤5/26
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分两次加入鸡蛋面糊。
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步骤6/26
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不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
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步骤7/26
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关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
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步骤8/26
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做好的卡仕达酱，放冰箱冷藏却后备用。
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步骤9/26
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盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
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步骤10/26
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将面粉和黄油搓成玉米屑状。
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步骤11/26
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一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
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步骤12/26
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倒入蛋黄液，揉成面团。
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步骤13/26
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将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
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步骤14/26
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在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
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步骤15/26
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将挞皮压在抹了油的派盘上。
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步骤16/26
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用擀面杖把多余的挞皮压掉。
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步骤17/26
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用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
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步骤18/26
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烤箱预热190度，4分钟。
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步骤19/26
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在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，放入预热好的烤箱，烤15分钟。
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步骤20/26
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取出豆子后再烤5-8分钟。
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步骤21/26
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芒果切成小粒。
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步骤22/26
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从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
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步骤23/26
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裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。 铺上芒果粒即可。
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步骤24/26
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成品欣赏。
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步骤25/26
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成品欣赏。
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最后一步
成品欣赏。
本次制作使用的是柏翠新品蒸烤箱，PE8289WT 烤箱。这款烤箱使用非常方便，无死角吸送热风，形成循环温墙，就是双层同时烘烤，一样的会烤色均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-27
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