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缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#(8/26)
取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒。
将蛋液过筛。
3.加入20克低筋面粉，搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾。
分两次加入鸡蛋面糊。
不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
做好的卡仕达酱，放冰箱冷藏却后备用。
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
将面粉和黄油搓成玉米屑状。
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
倒入蛋黄液，揉成面团。
将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
将挞皮压在抹了油的派盘上。
用擀面杖把多余的挞皮压掉。
用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
烤箱预热190度，4分钟。
在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，放入预热好的烤箱，烤15分钟。
取出豆子后再烤5-8分钟。
芒果切成小粒。
从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。 铺上芒果粒即可。
成品欣赏。
成品欣赏。
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