鸡蛋肠粉
十多年前在广东工作过一段时间，这么多年过去了一直也没有再去过，所以特别想念那里的朋友和美食！
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步骤1/8
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工具和专用粉都是从淘宝上买的，很方便
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步骤2/8
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一碗面粉+1.5碗水调匀，静置10-20分钟，让粉和水充分融合
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步骤3/8
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两枚鸡蛋，盐少许调匀备用
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步骤4/8
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准备做酱汁。酱汁可以个人口味来配置。下面就介绍几种1.香葱爆锅，加入香菇丁+肉沫，+酱油，蚝油加水烧开，出锅前加入活和好的水淀粉即可 .2.洋葱2-3头（最好是独头洋葱，这个比较香）洋葱丝热油下锅+姜片，酱油，蚝油，加水后烧开出锅前加入活和好的水淀粉即可 .3.我今天用的是这种酱汁，酱好的酱牛肉，切丁备用，葱花爆锅，加入牛肉丁翻炒，加入蚝油，加水烧开，出锅前加入活和好的水淀粉即可 .
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步骤5/8
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在蒸盘上用油刷涂上薄薄的一层油（为了防止沾盘，这样做出来也会提香）
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步骤6/8
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倒入蒸盘，轻微的摆动下蒸盘，让液体可以平铺在蒸盘上，注意蒸盘要放平，要薄薄的一层哦，加入鸡蛋，放入锅中蒸2-3分钟即可出锅（开锅是注意粉皮是否起泡，起泡就好咯）
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步骤7/8
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用刮板把粉皮划出即可（刮粉皮的时候记着朝一个方向卷就好）
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最后一步
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淋上酱汁，成了
第一次做，注意不要放太多，要不然太厚了不易熟，也做不出炒粉的样子，我做的第一个就厚了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-28
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