蒸馒头

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作为一个在南方生活的北方妹子，很多时候想吃家里纯正的北方大馒头，无奈经常买不到中意的，一狠心，自己学着蒸！其实听起来麻烦，实际做起来蒸馒头还是很方便的，接下来我们一起来看看怎么蒸出又大又白又瓷实的馒头吧～

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

水适量，边搅拌边加

、

安琪酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把500g面粉和3g安琪酵母放到和面盆里，搅拌均匀。我看很多人都是先把酵母用温水化开再加到面粉里，因为我家里一直是直接把干酵母加到面粉里再直接加水，我就按照我家里的方法做啦～
步骤2/11 点击查看大图
准备温水，一边往面盆里加水，一边搅拌，初期面粉比较粘，为了防止沾手，可以用刮刀或者筷子等长柄物品搅拌。
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等差不多没有干面粉了就可以下手揉面了，尽量把盆里，刮刀上得干面粉全部揉到面里，这个过程中如果需要水，可以用手沾水用，直到把盆里的面粉全部揉成一团面。
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把面团揉成表面光滑就可以了，然后在面团上盖上湿湿的蒸布，放到温暖的地方开始醒面。
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如图，我放到窗外阳台上了，外面很热，方便发酵。
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我等了一个半小时才去看面团，已经发酵好啦，撕开里面是这种大大的孔。
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此时面特别特别软，这时候可以把面拿出来继续揉，要不断加些干面粉，不然会很黏，不停揉，直到面重新变的紧实。
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把面团切成剂子，我想做圆馒头就一个个揉圆了，也可以做方馒头。第一次做，大小都不一样……
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揉好的生馒头如图。
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然后把馒头放到蒸笼上，冷水放入，开始开火慢慢蒸，我一共蒸了半个小时。
最后一步点击查看大图
最后蒸出的馒头，很结实，很香哦～