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舒芙蕾松饼的做法

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舒芙蕾松饼

浏览 39.4万 · 收藏 3868 · 学做 23

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炎炎夏日，怎样的早餐最放松？对于我来说，一份金黄饱满的松饼绝对是最佳选择，配上一杯冰牛奶，另加两个鸡蛋，就是我的减肥餐了！可能有人会问，感觉你吃的是增肥餐吧！其实不然，减肥不等于节食，早餐注重补充营养特别重要，而蛋白质是骨骼肌的重要组成部分，提高骨骼肌比例，恰恰是减肥的关键！舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来有一种难以言喻的愉悦感，煎烤翻面儿时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！烘焙帮公众号：hongbeibang

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

稀酸奶 40g

、

纯牛奶 40g

、

植物油 20g

、

低筋面粉 90g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
低筋面粉过筛加入。
步骤3/13 点击查看大图
将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。
步骤5/13 点击查看大图
将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。
步骤6/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。
步骤7/13 点击查看大图
再倒回蛋白霜盆中。
步骤8/13 点击查看大图
翻拌加切拌，使松饼糊均匀。
步骤9/13 点击查看大图
在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。
步骤10/13 点击查看大图
盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。
步骤11/13 点击查看大图
用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。
步骤12/13 点击查看大图
舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。
最后一步点击查看大图
淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！

小贴士

1、这个方子可以做15个松饼。 2、舒芙蕾松饼糊的做法其实就是戚风的做法 3、煎烤的火候非常重要，因为每个人灶具厨具不一样，最开始可以先煎一个试试火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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