肉松小贝（奶酪馅版）
虽然现在网红小贝已经慢慢开始偃旗息鼓，不过我就爱捣腾过气美食，稍微一变身，味道就高大上了！
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步骤1/18
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蛋白蛋黄分开，蛋白用打蛋器打至粗泡加一部分糖。
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步骤2/18
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打至浓稠状加第二次糖，继续打。
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步骤3/18
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软性发泡时加最后一部分糖，打至干性发泡，提前打蛋器有直三角。
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步骤4/18
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蛋黄加玉米油，打发至完全乳化。
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步骤5/18
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再加入牛奶，搅拌均匀。
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步骤6/18
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筛入低粉，搅拌至无干粉。
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步骤7/18
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这是搅拌好的状态，不需要多搅拌，防止起筋。
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步骤8/18
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舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。
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步骤9/18
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将搅拌好的面糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
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步骤10/18
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切拌的时候烤箱175度。
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步骤11/18
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面糊放入裱花袋，垂直挤入圆饼状的面糊。
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步骤12/18
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放入预热好的烤箱，上下火170度二十分钟左右。
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步骤13/18
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拿出晾凉。
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步骤14/18
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取出自制鸡肉松和自制奶酪馅，具体做法可参考我前面的菜谱。
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步骤15/18
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取一片蛋糕片涂上适量奶酪馅。
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步骤16/18
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再拿另一片盖上。
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步骤17/18
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外面再涂抹适量奶酪馅，在放鸡肉松的碗里双面滚一下，均匀沾上鸡肉松。
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最后一步
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美美的肉松小贝做好了！奶酪馅口感更浓郁，喜欢沙拉酱也可以，具体做法也可参考我前面的菜谱。鸡肉松适合不吃猪肉的人士哦！
这款贝贝适合放在冰箱冷藏，因为奶酪馅在夏天室温容易化，而且冷藏过口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-03
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