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绿豆饼~无油版的做法

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绿豆饼~无油版

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无绿豆不夏天，却最不喜煮绿豆，尤其是煮成熟汤后漂浮的绿豆壳，煮汤的绿豆不喜吃，换个方式吃绿豆。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 300g

、

白糖 60g

、

熟面粉 200g

、

吉士粉 2勺

、

蔓越莓干（可选）适量

、

蜜豆（可选）适量

、

熟黄豆粉（表面防粘）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
绿豆泡水1天，中间换1-2次水，泡好后去除豆皮，我还是觉这方法不能完全去皮，介意的还是直接买去皮绿豆。
步骤2/11 点击查看大图
绿豆煮熟捣成泥，加入熟粉吉士粉，加入绵白糖翻炒至不粘锅，干性柔软不湿状的绿豆泥，如图，放凉待用。Tips:熟粉分次加，避免多太干，少了太湿，太干太湿都不易成型，材料表量参考，多剩少加。
步骤3/11 点击查看大图
放凉后准备开始制作绿豆饼。准备好一次性手套，熟粉，月饼模。Tips:熟黄豆粉也可以其他熟粉，用来压模时防粘。
步骤4/11 点击查看大图
用的50g月饼模，将绿豆泥取揉成小于50g的小团，我揉成大约36g的小圆团，再裹以熟黄豆粉揉匀表面，完成所有。
步骤5/11 点击查看大图
月饼模内入些熟粉晃一晃后倒出，小圆团压模成型，如图，模型花片按有的自选喜欢的就好。
步骤6/11 点击查看大图
依次完成所有。
步骤7/11 点击查看大图
这是加了蔓越莓干蜜豆作馅的，只需在步骤4揉团时加切碎蔓越莓干，包入蜜豆作馅后再揉成小团再压模。
步骤8/11 点击查看大图
盖上保鲜膜放冷藏。
步骤9/11 点击查看大图
加了雪糕棒，冰镇一下，假装是绿豆棒冰。
步骤10/11 点击查看大图
建议3天内食完，食不完放冷冻，1周都可以，取食前微热，Tips:平底锅上刷一层薄油，将绿豆饼码放好，煎一下很香。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-05

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