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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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老早就想做芒果慕斯，恰逢老姐生日，再加上她吵着要我做蛋糕，所以在材料齐全的情况下第一次做芒果慕斯蛋糕，还是很完美的，味道纯纯的

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 85g

、

黄油 40g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁粉 20g

、

芒果 300g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 60g

、

牛奶 15g

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/7 点击查看大图
消化饼干碾碎，黄油隔水融化或者微波炉加热融化，然后加入碾碎的消化饼干，搅拌均匀，放入模具底部并压平，可用勺子压平。最后冷藏半小时左右。
步骤3/7 点击查看大图
芒果去皮去核后加入15g牛奶放入搅拌机中打成泥，芒果泥重量大约300g。
步骤4/7 点击查看大图
将白砂糖加人牛奶中隔水加热融化，之后放入冷水泡软后的吉利丁片15g，再次搅拌至融化即可。
步骤5/7 点击查看大图
将4中混合物加入到250g芒果泥中搅拌均匀，之后倒入模具中，震出大气泡，冷藏两小时左右
步骤6/7 点击查看大图
镜面制作：取50g温水，加人5g吉利丁片，搅拌至融化完全，然后加入50g芒果泥，大概两勺搅拌均匀，把搅拌好的混合物倒在冷藏好的慕斯糊表面，再次冷藏四小时左右
最后一步点击查看大图
使用吹风机进行脱模，表面可以用新鲜芒果作装饰

小贴士

1、冷水泡制吉利丁片时，泡软即可，时间不要过长； 2、脱模时用吹风机稍微吹一下即可，否则容易造成慕斯糊侧面有微融化，产生流滴； 3、芒果选用好的，做出来的蛋糕才会有浓浓的芒果香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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