红烧冰糖猪手
除了冰糖还放了迷迭香,滋味更丰富,化解油腻。
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步骤1/9
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所需食材:猪爪一到两个,剁几块。冰糖适量,八角几个,葱姜适量,老抽四勺生抽六勺,迷迭香一段。
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步骤2/9
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半锅水烧开加两勺料酒下猪爪汆烫去血沫。
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步骤3/9
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锅里少许油中火融化冰糖,冰糖融点很高,耐心等候别把糖烧糊了,
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步骤4/9
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冰糖溶化后下猪爪翻炒到肉皮变色。
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步骤5/9
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下所有调料和酱油再翻炒三分钟。
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步骤6/9
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炒到肉皮酱红。
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步骤7/9
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加没过猪爪的水,大火烧开,转小火炖两小时至软糯。
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步骤8/9
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有迷迭香风味的红烧冰糖猪手。这调料的味道非常适合炖制和烤制肉类。
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最后一步
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开吃吧。南方人喜欢吃热的软糯,北方人喜欢吃冷的筋道,还有个吃法,可以撒上孜然辣椒再烤着吃。
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发布于 2017-07-07
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