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椰蓉扭扭的做法

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椰蓉扭扭

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扭扭做起来很方便，喜欢椰蓉的朋友可以尝试下～烤出来满屋飘香～金灿灿的颜色也很好看，真是一道又香又好吃的西点～一开始接触烘焙我是做蛋糕比较多的，不知道从什么时候起开始喜欢做面包类了，现在做的大部分都是面包啦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包体

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 140g

、

酵母 5g

、

盐 2g

、

细砂糖 40g

、

黄油 20g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 60g

、

糖粉 40g

、

蛋黄 1个

、

黄油 50g

、

蛋白一个（用来刷面包表面）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉材料除了黄油全部倒进面包机里揉10分钟左右，面团光滑了之后加入黄油继续揉面程序。
步骤2/13 点击查看大图
面团揉好之后放进放进烤箱里发酵，夏天的话不用启动发酵功能了，放一碗常温水在里面，关上烤箱门发酵一个小时左右，面团发到两倍大就可以了，用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
发酵面粉的时候我们来做椰蓉馅。椰蓉馅部分里面的黄油软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋黄搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
拌匀之后加入椰蓉，继续搅拌均匀放在一边备用。
步骤5/13 点击查看大图
拌匀之后是这样的。
步骤6/13 点击查看大图
把面团均匀擀开成长方形。
步骤7/13 点击查看大图
把椰蓉馅均匀涂抹在面皮上，涂三分之二就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
没有椰蓉馅的那三分之一面皮往中间折回来。
步骤9/13 点击查看大图
再把另一头往中间折。
步骤10/13 点击查看大图
折好之后90°旋转一下。
步骤11/13 点击查看大图
把面团擀薄一点再均匀切成8块。
步骤12/13 点击查看大图
用手扭起来放在烤盘里面摆好，刷一层蛋白液，再放到烤箱里进行第二次发酵。30到40分钟左右就可以了。
最后一步点击查看大图
上下火170度预热，烤15分钟左右上色就可以了。

小贴士

如果想要多点椰蓉的话可以适量加多点，做出来满屋飘香。因为面包体比较薄，很容易烤熟，烤个十分钟左右就要盯着烤箱了，以免烤糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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