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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

红糖 100克

、

开水 240

、

红枣 10颗

、

猪油一勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
100克红糖加入240克开水、5克老抽，搅拌化开
步骤2/10 点击查看大图
红糖水晾凉至温热
步骤3/10 点击查看大图
准备红枣碎
步骤4/10 点击查看大图
500克面粉中加入5克酵母，再把晾制温热的红糖水加进去，搅成絮状后加入一勺猪油，再下手揉成光滑的面团，醒面10分钟
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面团擀成长方形的大面片，面片擀的越薄越好，这样层次更多。
步骤6/10
刷上一层食用油，撒上一层红糖、一层红枣碎。刷上一层食用油，方便分层
步骤7/10 点击查看大图
从一头慢慢的卷起来，卷的时候一边卷一边压紧，搓成长条。搓成长条，这样会卷的很紧实
步骤8/10 点击查看大图
切成大的等份面剂，中间开上一个口不要切断，撒上红糖切成大的等份面剂，吃起来会特别的过瘾；撒上红糖，蒸起来会有焦糖的感觉，吃起来更香
步骤9/10 点击查看大图
放蒸笼醒发至两倍大
最后一步点击查看大图
冷水上锅，水开蒸15分钟，焖2分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-18

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