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小羽私厨之山药肥牛烧

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日本的大阪烧名气很大，其实呢，就是一种蔬菜煎饼。一口下去咸甜鲜交错，加上里面蔬菜颗粒的粗糙口感…不由得感叹，美食真的能让人很开心。所以必须要吃个升级版的！山药肥牛烧！用肥牛和山药，更香更脆更有嚼头！提示：以下用量可以做2个直径20厘米左右的山药肥牛烧。

食材清单加入采购清单

山药 1根

、

肥牛 100克

、

娃娃菜 1棵

、

芝士片 4片

、

鸡蛋 1个

、

面粉 80克

、

葱末 1小勺约5克

、

蒜末 1小勺约5克

、

盐 1小勺约5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把娃娃菜和山药切成大块，然后放到料理机中切碎。（没有料理机，可以直接用刀剁碎）
步骤2/9 点击查看大图
倒入一个大碗里，加入50克的面粉、1个鸡蛋、1小勺葱末、1小勺蒜末、1小勺盐，搅拌均匀。（如果面糊太稠的话可以少量的加点水，不要超过25毫升。）
步骤3/9 点击查看大图
平底锅倒油烧热，然后转小火，舀入面糊，用铲子压成一个比手掌薄一点的圆饼。
步骤4/9 点击查看大图
煎个2分钟左右，看到底部变成金黄色之后翻个面。
步骤5/9 点击查看大图
翻过来之后，铺上一层涮火锅吃的肥牛片，拧点黑胡椒碎和盐调味，然后盖上盖子焖一会。
步骤6/9 点击查看大图
翻过来之后，铺上一层涮火锅吃的肥牛片，拧点黑胡椒碎和盐调味，然后盖上盖子焖一会。
步骤7/9 点击查看大图
看到肥牛片变色了，就可以再铺上芝士片了。铺好后盖上盖子，等芝士融化就行了。
步骤8/9 点击查看大图
装盘后可以挤上自己喜欢的酱料，我用的是叉烧酱和沙拉酱。
最后一步点击查看大图
最后中间放点白萝卜丝，撒点葱花装饰一下就可以开吃啦。

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《山药肥牛烧》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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