【宋·脆琅玕】解暑日无味，食珍馐琅玕
头上金爵钗，腰配翠琅玕。 琅玕，石而似玉， 亦作“瑯玕”。 后也用以形容竹之青翠。 莴苣，芯如翠玉，水润通透。 宋人聪慧，以莴苣制成凉菜， 其色如翡翠，而貌似琅玕， 故美名为脆琅玕。
-
步骤1/5
点击查看大图
莴苣去掉叶、皮，切成小块
-
步骤2/5
点击查看大图
切好的莴苣倒入沸水汆烫二十秒后捞出，过冷水
-
步骤3/5
点击查看大图
生姜捣碎，与盐、糖、熟油、醋拌在一起制成酱汁
-
步骤4/5
点击查看大图
酱汁与莴苣搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
入盘，点缀枸杞，色泽清新，甘脆爽口
烈日杲杲，食不甘味。
而生食莴苣，
味清新略苦，色青翠欲滴；
嚼爽脆多汁，闻清香酸甜。
最能消暑开胃，诱人食之。
列珍羞於绮席，珠翠琅玕；
奏丝管於芳圆，秦争赵瑟。
时值盛夏，炎阳炙人，
食一口如玉翠绿，
清爽之气由口至心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-11
炒莴苣的其他做法
炒莴苣的相关分类
炒莴苣的相关推荐
-
【翠玉豆糕】满汉全席里的精致点心（新手易做）
82053人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#四角酱肉粽子
153557人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子
170634人看过 -
能下2碗米饭的青椒皮蛋，清爽又开胃！
36675人看过 -
【清·玫瑰饼】 茶点消炎夏，玫瑰拂地红
86520人看过 -
古人夏天喝什么饮料？看完感觉自己又升华了。
130624人看过 -
【花想容】以花做馅，还原唐朝时期真正的中秋月饼。
117037人看过 -
芡实糕
360773人看过 -
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#最爱肉粽
258246人看过 -
过年宜食芝麻糖，在家亲手做，补肾又润燥
69722人看过 -
【红楼美食·疗妒汤】以陈皮佐梨，且喝一碗红楼降火汤。
105420人看过 -
以花入馔，在口中盛放一整个花季。
169524人看过
