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醋溜土豆丝的做法

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醋溜土豆丝

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我总是说越简单的越需要花心思～山珍海味、复杂的大菜就去饭馆儿品尝专业大厨的手艺吧～在家吃点接地气儿，简单、下饭的菜肴，吃个舒心，吃个健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 250g

、

食用油适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

日本寿司醋适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
土豆洗净去皮切丝，用凉水多冲几遍去掉表面淀粉，不易氧化变黑，用清水浸泡待用。葱姜洗净切丝待用。点火坐锅，倒油烧热，下葱姜翻炒，倒入土豆丝，大火翻炒，倒入寿司醋继续翻炒片刻，待土豆丝熟透出锅。
步骤2/3 点击查看大图
试过各种醋，白醋、香醋、米醋和陈醋，都没找到太好的感觉，无意中发现日本寿司醋的比例非常适合，最后也不用淀粉水勾芡就可以有漂亮的色泽，健康又有食欲。
最后一步点击查看大图
我选的多福寿司醋，配料表如图。

小贴士

喜欢脆爽的口感就选新土豆，喜欢绵软的选老土豆。大火，一定是大火，饭馆菜品好的诀窍之一。适量寿司醋足矣，不用加任何调味料，除非你要吃辣，那么在倒入土豆丝前放点干辣椒。冬吃萝卜夏吃姜，空调房待久了体寒，尤其是女生容易手脚冰凉，炒菜适量放姜，和菜一起吃掉吧，吃姜比吃药好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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