图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙

Name: 图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙
Ingredients: 玉米 2个

浏览 1.9万 · 收藏 308

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) ✎ 01 离开爸妈身边已经十多年，但每次打电话我妈先问的一定是“有没有好好吃饭？”每次看到新闻里地沟油、添加剂的新闻，总是忧心忡忡的给我发微信，让我少吃快餐，自己多炖汤。哄我妈高兴的办法超简单，除了让八爷亲亲热热的喊一声“妈妈我好想你啊”，另外一个百试百灵的就是跟她唠唠叨叨我自己做饭的事儿： “妈我们中午炖了板栗排骨汤，板栗还是你去年给我带的，可甜了” “妈我明天早上喝黑豆豆浆好不好，你说里边能不能再放几个核桃？” “妈我们今天吃的红烧鲤鱼，我觉得比我爸做的还好吃” “妈我今天做了好多菜，明天我们都带饭，不吃外卖了” …… 妈妈总会笑着说“那好呀，那好呀”。 ✎ 02 上个月从老家来北京，老爸腿脚不方便，但是两个人还是带了一个超大的旅行箱和一个大桶，到家一打开，除了两件衣服、一个牙桶、一个杯子和一个饭盒是他们路上用的之外，满满当当的，全是给我带的食物。妈妈亲手种的豌豆，自己不舍得吃全都一颗颗剥好，满满一袋子足有好几斤，豆沙和腌菜炒竹笋馅的艾饼（清明果）好几十个，来自妈妈乡下的朋友们，我从小就爱吃的各种菜干七八包，从种菜到晒成菜干，他们俩忙活了大半年，一大包刚摘好的粽叶，因为我好多年没在家过端午，特意来给我包新鲜的粽子，一大捆江西米粉，因为我说过北京只有桂林米粉，妈妈特意托朋友买了最好的，大姨现磨的五香米粉（做米粉肉的），不知道我的喜好，还特意分了细粉和粗粉，还有各种托关系买的纯天然家乡特产，莲子木耳香菇腐竹蜂蜜百合…… 甚至还有外公做的、用了十几年的一根擀面杖。真的不知道，为了整理出这一大包，他们俩攒了多久；也不知道这个一米五的小老太太，带着一个行动不便的老头，是怎么带着这一大堆食物跑了一千多公里。 ✎ 03 因为长期的加班，去年整个冬天我都被荨麻疹困扰，每天晚上九点我还没下班就准时报到，一片一片的红疹痒得睡不着，看了好几次医生，也只有开了维生素和暂时止痒的药膏。妈妈来北京没几天，就翻出了我落灰好久的小炖盅，每天晚上一碗汤给我增强营养，里面是各种黑豆扁豆薏米红枣莲子桃胶红枣燕麦……有时候还有石耳排骨肉丸什么的，反正一碗汤里的食材绝对不下十种。后来听我说喝五青汁能提高免疫力，妈妈又学会了用家里的原汁机，每天晚上我跑完步之后准时递过来一大杯。可能在炖汤时的脑洞大开得到了我的赞许，我妈在“创作”蔬菜汁这条路上走得更远了，“你快看妈妈榨的汁，漂不漂亮！！！”配合一脸期待的星星眼。直到有一天，我妈递给了我一杯神秘的彩虹汁，一口下去…… “啊啊啊啊啊啊，好辣，妈你放了神马？” “我觉得红色比较漂亮啊，就把青椒换成了红辣椒” #我又能说神马呢##我妈好棒##我爱我妈# 前两天我妈买了两个玉米，结果冰箱里菜太多实在是吃不下了，我就做了这道奶香玉米烙，外表酥脆内里软糯、奶香四溢。一共做了两盘，我拿了一盘来拍照，妈妈就在那边开始吃另一盘，一直说太好吃了越嚼越香，牙齿发炎我不让她多吃，结果背着我一会儿偷吃一口一会儿偷吃一口……

食材清单加入采购清单

玉米 2个

、

油 1碗

、

淀粉 4匙

、

糯米粉 3匙

、

白糖 4匙

、

奶粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玉米从中间切成两截，再分别切开成两半，就可以轻松的一排一排掰下玉米粒了。把洗净的玉米粒倒入开水中，再加入3匙白糖（七买的是糯玉米，不太甜，如果你买的甜玉米可以减糖）后煮熟捞出。如果你用的罐头玉米的话就直接进入下一步就好。
步骤2/8 点击查看大图
熟玉米粒不需要沥干，表面湿润才能黏粉，煮玉米水可以放凉当饮料喝。加入3匙淀粉和3匙糯米粉搬运，保证玉米粒都均匀的包裹着粉末，如果太干可以撒一点玉米水。
步骤3/8 点击查看大图
热锅中倒入一碗油，烧热到微微冒烟后关火，倒出大半碗油备用。
步骤4/8 点击查看大图
把玉米粒倒入底油中，用铲子轻轻压成圆饼状，厚薄均匀，玉米粒之前没有太大的缝隙，开小火炸3分钟左右。再倒入剩下的热油，油量基本和玉米粒齐平，转中火再炸3分钟。
步骤5/8 点击查看大图
玉米烙变得金黄后，沿着锅边把多余的油都倒出，剩下的一匙淀粉加少许清水搅匀，转圈撒在玉米烙上，小火2分钟左右至完全干透。
步骤6/8 点击查看大图
出锅后用厨房纸巾吸去多余油分，撒上少许白糖和奶粉。
步骤7/8 点击查看大图
更多美食请关注公众号'七七de情绪厨房'（weixin搜索：chuniang_77)
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 七用的是白玉米所以成色还不够金黄，你们记得要买黄色的玉米，成品真的非常漂亮，是道好吃又好看的门面菜，过年过节的时候超讨喜的。提醒一句，油炸的甜食真的热量不低啊，减肥的宝宝们别轻易尝试。不过，吃到玉米烙真的是心情超好的，哪怕吃完了要去跑步机狂奔一小时也值得啊！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

换个做法