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粗粮八珍蛋糕的做法

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粗粮八珍蛋糕

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现代人的饮食吃的太细，难免给体内增加了负担，喜欢做蛋糕的朋友，可以做点粗粮搭配，附加点保健药材，应该会有益健康的。八珍粉本来是用来做八珍糕的，适量加入蛋糕里，做出来还是挺好吃的。

食材清单加入采购清单

玉米粉 35g

、

燕麦粉 25g

、

八珍粉 20g

、

玉米油 30g

、

糖粉 45g

、

牛奶 40g

、

蛋清 126g

、

蛋黄 68g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛奶、糖粉15克、玉米油、蛋黄倒在盆里，混合搅打到充分融化。
步骤2/12 点击查看大图
用筛子筛入粉类搅拌均匀，蛋黄糊稠稠的往下流，放一边静置待用。
步骤3/12 点击查看大图
将蛋清打到鱼眼泡时加白醋，然后放入10克糖粉，用一档打致起小泡。
步骤4/12 点击查看大图
再加入10克糖粉，用三档继续打发出纹路。
步骤5/12 点击查看大图
最后加入剩余10克糖粉，继续打到干性发泡，倒扣不会下掉为止。
步骤6/12 点击查看大图
将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下翻搅拌均匀不要画圈圈。
步骤7/12 点击查看大图
将拌匀的面糊倒入烤盘，震出气泡。
步骤8/12 点击查看大图
上烤箱150℃，烤制45分钟。
步骤9/12 点击查看大图
出炉后立刻震两下模具倒扣网盘上晾凉，直到彻底凉透，才能脱模。
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕直径19cm，高度5.5cm，重量340g。
步骤11/12 点击查看大图
学做糕点时间不长，前前后后10次左右，经验不足，难免有欠缺之处。不过，蛋糕味道还是不错的。
最后一步点击查看大图
八珍粉：白术2g、扁豆2g、***参2g、茯苓2g、莲子3g、芡实3g、薏仁3g、山药3g。

小贴士

八珍粉比例一定要过秤，不然会影响口感哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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