兰花豆腐干
兰花豆干,因切好的豆腐干形似兰花得名,虽然是道传统小菜,满汉全席里却有它朴素的身影。
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步骤1/10
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食材准备。
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豆腐干切兰花刀。
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步骤3/10
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将兰花干置于通风处,吹干水分。
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步骤4/10
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五花肉切小块,备用。
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步骤5/10
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熟鹌鹑蛋去壳,用酱油浸泡上色。
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步骤6/10
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油锅烧至6成油温,放入豆腐干炸一分钟定型后,捞起备用。
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步骤7/10
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油温8成热时,放入鹌鹑蛋,炸一下后,捞出备用。
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步骤8/10
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余油将葱,姜,煸香,倒入五花肉煸香。
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步骤9/10
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加料酒,生抽,老抽,糖,八角,桂皮,五香粉,加清汤,烧开后加豆腐干和蛋,中小火,微煮收汁即可,撒上葱花。
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最后一步
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装盘。
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发布于 2017-07-13
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