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韭菜三鲜饺子的做法

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韭菜三鲜饺子

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我认为猪肉韭菜馅饺子是比起任何馅料更美味，而这两样食材都很容易找到，所以只要馋饺子的时大多数就会包顿韭菜猪肉馅饺子吃。很多人包韭菜馅特别爱出水，如何能解决这个问题呢？我来说两招，首先是拌韭菜馅时，要加油拌匀，再加入盐拌，这样就能用油锁住水分；其次还有个法宝，就是加入油炸的粉丝（或者馓子，但记住一定不要加多了哟），它能帮助吸水。很管用的妙招哟，一定要试试哟。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

肉馅 150克

、

韭菜 300克

、

粉丝 1小把

、

姜粉 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
饺子面粉放入面中，加入适量的水；
步骤2/16 点击查看大图
揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
步骤3/16 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤4/16 点击查看大图
锅中放入少许油，将1小只粉丝放入锅中炸泡；
步骤5/16 点击查看大图
将切好的韭菜放入肉馅中，加入少许油顺着一个方向拌均匀；
步骤6/16 点击查看大图
再加入少许盐和胡椒粉调味；
步骤7/16 点击查看大图
再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀；
步骤8/16 点击查看大图
饧好的面团擀下成大小相同的剂子；
步骤9/16 点击查看大图
将剂子擀成圆片；
步骤10/16 点击查看大图
中间包入韭菜三鲜馅料；
步骤11/16 点击查看大图
双手虎口将饺子边缘按压紧，
步骤12/16 点击查看大图
这样饺子就包好了；
步骤13/16 点击查看大图
烧锅开水，加入少许盐；
步骤14/16 点击查看大图
入饺子，第一遍要加盖煮；
步骤15/16 点击查看大图
水开后加入适量的冷水，继续煮开，这样重复一下，待饺子全部煮好后，捞出盛盘，调制好蘸汁，开吃了。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 饺子面粉放入适量的水，和成光滑的面团，加盖饧上20分钟； 2. 要想韭菜馅料不出水，首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分；其次就是放入点炸过的粉丝，它能帮助吸水；3. 煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅，第一次要冷水加盖煮；后面煮时两次无须加盖，须点2-3次冷水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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