巧克力牛奶小餐包
巧克力牛奶小包，小朋友的最爱，早餐来两个，满满的幸福感。 今天这个面团不是揉出来的，用本人刚学的新招，甩面法做出来的。个人感觉如果是自己揉面的话，用甩面法要比揉面法轻松点，虽然两种方法都挺累的。总结了上一次甩面法的经验，这次时间只用了上次一半不到，35分钟就完成了。 甩面法相比揉面法水要多加一部分。
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步骤1/21
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把鸡蛋，部分糖粉和面粉拌匀。
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步骤2/21
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还有一部分糖放入牛奶，放入热水中预热到35度左右，滴到手背上是温的就行，倒入酵母，静止四五分钟。
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步骤3/21
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把静止好的牛奶液倒入面粉拌匀后，这时比较粘，放在垫子上，揉不了，伸出你的爪子捏住甩面团。
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步骤4/21
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这是我大概甩了十五分钟后的成果，面团比较光滑了，但还是挺粘。甩了十分钟左右加入盐。
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步骤5/21
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甩了十五分钟后方入黄油。
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步骤6/21
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把黄油完全揉进面团，继续用力甩，好累。
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步骤7/21
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甩面团手法。
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步骤8/21
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甩面团手法。
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步骤9/21
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甩面团手法。一下甩不出去，甩两下三下。
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步骤10/21
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甩了35分钟后的成果，出膜了。
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步骤11/21
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出膜了。
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步骤12/21
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把面团整圆，盆内涂点色拉油，防粘盆。把面团放盆里，盖上保鲜膜放温暖处发酵（35—40度左右），夏天直接放室内就行。
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步骤13/21
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发酵了一个小时左右面团大概有原来的2.5倍大了。
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步骤14/21
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面团内空气揉出，把面团分成了八小分。盖上保鲜膜静止二十分钟左右。
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步骤15/21
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擀成牛舌形。
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步骤16/21
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对折。
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步骤17/21
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擀平。
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步骤18/21
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对圈。
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步骤19/21
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翻面ok。
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步骤20/21
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整型后放烤箱，下面放碗热水增强湿度，二发半个小时。用刀片画十字，撒上高筋粉。
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最后一步
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烤箱上下火160度预热两三分钟，烤28分钟，完美出炉！
谱子都是向果友学的，加了点自己的小创意。
喜欢的话大家就用力甩吧！
甩面时间还会继续改进的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-14
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