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仔姜炒巴沙鱼片的做法

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仔姜炒巴沙鱼片

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巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。

食材清单加入采购清单

巴沙鱼（解冻后） 250克

、

仔姜 150克

、

甜椒 1个

、

植物油 20克

、

老抽 10克

、

盐少许

、

花椒 7-8粒

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冷冻的巴沙鱼放在常温下自然解冻，鱼切片，加料酒、盐、水淀粉，腌制15分钟。
步骤2/12 点击查看大图
仔姜、红椒洗净。
步骤3/12 点击查看大图
仔姜切片，红椒切小块。
步骤4/12 点击查看大图
锅放火上，大火烧热锅底，转中小火倒入植物油。
步骤5/12 点击查看大图
五成热时放入花椒。
步骤6/12 点击查看大图
放入腌好的鱼片。
步骤7/12 点击查看大图
定形后，翻身，加入老抽炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
放入仔姜。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒3分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
放入甜椒。
步骤11/12 点击查看大图
炒匀。
最后一步点击查看大图
起锅即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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