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京酱肉丝

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排骨煲汤

京酱肉丝，顾名思义，是一道特色京菜，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。相传此菜为一对爷孙靠卖豆腐为生，碰巧爷爷在一次炒菜中，爷孙独创而成，便有了后来的"京酱肉丝"。
食材清单 加入采购清单
猪里脊肉 300克
、
大葱白 50克
、
六必居的甜面酱 80克
、
料酒 5克
、
鸡精 2克
、
白糖 20克
、
盐 1克
、
淀粉 2克
、
鸡蛋 1个
、
油 150克
烹饪步骤
小贴士

家里没有豆腐皮，直接加入米饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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