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糖醋肉丸子的做法

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糖醋肉丸子

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肉丸子老妈常做，过年时做的最多，不过这样糖醋的少做，个人觉得调个糖醋汁味更赞。

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五花肉（下五花） 200克

、

生抽 20克

、

蚝油 10克

、

白砂糖 15克

、

油适量

、

料酒两汤勺

、

豆腐一块

、

鸡精适量

、

甜辣酱两汤勺

、

香醋适量

、

鸡蛋一个

、

葱姜蒜末适量

、

生菜 2~3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉用刀手工剁，调上点葱姜水，豆腐用手捏碎，鸡蛋，生抽一点，白糖一点，手套个手套比较好操作，如果蒸好直接食用的话，这步味道要抓正了，我拿去弄汁，所以肉丸子的味可以淡点
步骤2/11 点击查看大图
采用这种豆腐即可
步骤3/11 点击查看大图
搓圆前把肉使劲摔，这样的作用是让肉有劲道好吃，后一个个搓圆摆盘上锅蒸。
步骤4/11 点击查看大图
蒸丸子时我们来调汁，蚝油，生抽，甜辣酱，白糖，料酒，香醋好时再放。
步骤5/11 点击查看大图
蒸好的汤汁倒入刚才调好的汁里。
步骤6/11 点击查看大图
葱头，姜末，蒜末，起油锅爆香，后倒入调好的汁
步骤7/11 点击查看大图
倒入蒸好的肉丸子，小火煮几分钟，其之入味，用勺子舀汁浇在丸子上
步骤8/11 点击查看大图
盘中摆几片生菜，因为这个汁太好吃了，丸子吃完，生菜拌汁吃，光盘哦，✌✌✌✌✌✌
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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