低糖全麦吐司
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步骤1/12
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把除黄油以外的所有材料混合,水的量要根据面团的吸水性逐步添加(少量多次加入)酵母可以提前用水稀释
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步骤2/12
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待面团发酵至原先的2倍大,放在案板上排气并擀成牛舌状(我是面团盖湿布室温发酵两个多小时,夏季北方室温大约28度左右)
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步骤3/12
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然后自上而下卷起
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步骤4/12
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我把面团分成四份,这个大家随意,依次擀好放入面包磨具进行二次发酵
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步骤5/12
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二次发酵至原先的2倍(盖湿布烤箱发酵1个小时)
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步骤6/12
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表面刷全蛋液撒上芝麻
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步骤7/12
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烤箱160度预热十分钟,然后上下火160度烤50分钟,中途面包表面上色后需要加盖锡纸
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步骤8/12
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成品:底部
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步骤9/12
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成品:表面
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步骤10/12
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成品:内部组织
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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内部
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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