酸菜麻辣鱼
牛牛和我都喜欢吃鱼，在菜市场买了一条两斤多的草鱼。按照科华私房菜的做法。
-
步骤1/7
点击查看大图
腌制草鱼，放入，盐、料酒、白酒、水淀粉
-
步骤2/7
点击查看大图
泡椒、泡椒、蒜切碎
-
步骤3/7
点击查看大图
香菜切碎
-
步骤4/7
点击查看大图
老坛酸菜切碎
-
步骤5/7
点击查看大图
锅里下菜油+猪油（1：1），加入郫县豆瓣和泡姜泡椒蒜，一起炒香以后加水熬煮2分钟，开了以后下腌制好的鱼块，看到鱼块翻白，八分熟的时候捞入碗中，鱼块上面撒上香菜，在剩下的汤汁中加了老坛酸菜，腌制鱼块的汁水（里面含有水淀粉，所以此时汤汁会变得些许粘稠），汤汁里面加入醋、白糖、鸡精少许，将此时的汤汁和酸菜一并导入碗中。
-
步骤6/7
点击查看大图
在此时的食材上面撒上花椒面、辣椒面。将超过洗干净，下菜油，烧开以后，淋在食材上。酸菜麻辣鱼就做好，可以上桌啦。
-
最后一步
点击查看大图
最后的成品图，哈哈，好像看不出是鱼啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-17
酸菜麻辣鱼的相关分类
酸菜麻辣鱼的相关推荐
-
#下饭红烧菜#家常版红烧排骨
571439人看过 -
麻辣鱼片
18230人看过 -
红枣枸杞炖排骨汤清炖排骨❗️清淡好喝不上火
3128119人看过 -
麻辣鱼
27639人看过 -
火锅底料麻辣鱼
64769人看过 -
8寸红丝绒蛋糕（戚风版）
3907人看过 -
麻辣鸡丝凉面
14788人看过 -
传统的韭菜饼子
2933人看过 -
#春日露营#健康蔬菜鸡蛋水晶包
11262人看过 -
柠檬虾
2850人看过 -
韭菜鸡蛋饺子
3716人看过 -
#做川菜用豪吉#凉拌包菜
20677人看过
