治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩
此款蛋糕卷含水量很高 湿湿的软软的 不夹奶油也很好吃
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步骤1/24
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蛋白蛋黄分离蛋白放入无水无油的容器
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步骤2/24
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蛋黄中加入白糖 牛奶 油 盐 打匀
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步骤3/24
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筛入低粉
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步骤4/24
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划z字型拌匀成面糊
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步骤5/24
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打发蛋白到粗泡加入三分之一糖
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步骤6/24
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打发到湿性发泡加剩下的一半糖
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步骤7/24
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打发到顺滑加最后的糖
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步骤8/24
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加一柠檬汁去腥
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步骤9/24
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打发到小尖勾即可
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步骤10/24
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把三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀
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步骤11/24
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到这样的状态
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步骤12/24
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再倒回剩下的蛋白中 切拌匀
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步骤13/24
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成这样的状态
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步骤14/24
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分成三碗 分别加入 蓝色 紫色 粉色 安全食用色素
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步骤15/24
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轻柔的拌匀 不要消泡此时烤箱165度预热10分钟
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步骤16/24
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把裱花袋放入一个杯中 面糊倒进去
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步骤17/24
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装成三个颜色的袋
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步骤18/24
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挨着挤入烤盘 袋口大一点
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步骤19/24
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按这个图示
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步骤20/24
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用筷子横着来回划纹 再竖着来回划纹
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步骤21/24
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烤箱165度上下火烤20分钟
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步骤22/24
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出炉后震几下倒扣 撕去纸 再倒扣回来盖上纸晾凉 然后撕去纸
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步骤23/24
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卷卷卷用擀面杖辅助卷紧收口朝下 包好纸放入冰箱冷藏
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最后一步
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我放了一夜 早上起来切片食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
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