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芝麻杏仁小酥饼的做法

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芝麻杏仁小酥饼

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这是一款简单好操作的小西饼，全身裹满了芝麻，吃起来不但麻香浓郁、酥香，还能补充钙元素。小巧玲珑的个头儿，一口一个，满口流香，不失为一款好吃的下午茶点心。用长帝CR32KEA烤箱，一次可以烤两盘，后旋风加热的方式，使上下两层的饼干受热和上色均匀。对于想一次实现大量烤的人来说，长帝这款烤箱真正做到了省心、省时、省能源。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

无盐黄油 70克

、

糖粉 50克

、

香草精 1/2小匙

、

装饰用蛋黄 1个

、

白芝麻适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料大合影，黄油室温软化
步骤2/14 点击查看大图
黄油加糖粉、香草精
步骤3/14 点击查看大图
用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
步骤4/14 点击查看大图
混合均匀不出现油水分离状
步骤5/14 点击查看大图
筛入面粉
步骤6/14 点击查看大图
用刮刀拌成无干粉的面团
步骤7/14 点击查看大图
取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
步骤8/14 点击查看大图
整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
步骤9/14 点击查看大图
将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
步骤10/14 点击查看大图
放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
步骤11/14 点击查看大图
用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
步骤12/14 点击查看大图
一共做了两盘，一个烤盘是烤箱自带的烤盘，需铺油纸防粘，另一个烤盘是学厨的无边不粘烤盘；将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
步骤13/14 点击查看大图
出炉后晾架上晾凉，入罐保存
最后一步点击查看大图
很香很酥

小贴士

天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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