和水蜜桃少女的故事,从一瓶蜜桃果酱开始吧。
持续不知道多少天的高温,每天不停的收到气象台的橙色预警短信,然后是大风预警,雷电预警。 可到了最后,一滴雨没有见,却在烈日下晒成了一块黑炭。 回家第一件事,就是迫不及待的冲上一个热水澡,然后,看着阳光在身上留下一个T恤和短裤的印记。忽然有种在海边的感觉。 幻想在躺椅上,端着冰酒,看比基尼女孩奔跑着嬉戏。 望向窗外,依旧是钢筋水泥的城市,食之无味的热夏。 超级需要一款酸酸甜甜的果酱。无论是泡上一杯苏打水,还是涂抹在面包片上当早餐开启美好的一天。 电影《小森林》夏季篇里,市子说:“掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂,拼命长大的成果只是付之东流。”于是,把你们做成果酱吧。留住这果子里最清新的香甜。 没有太多复杂的情绪,只是简单的切几片全麦面包,一杯冰苏打,若是喜欢,还可以切上一盘蔬菜水果,拌上果汁果酱,做一盘清爽的夏日沙拉。 我想,再美味的大鱼大肉,此刻,都比不上这一小瓶果酱来了透彻人心。 正是蜜桃上市的季节,一瓶蜜桃果酱,里面藏着整个夏天的秘密。 今年的夏天,北方的雨水,格外的少,果子也自然会比往年甜很多。熬出的果酱,酸度少了很多,甜甜的,不必放太多糖和蜂蜜,用小火,慢慢熬出蜜桃的甘甜。 挤上一点柠檬汁,胜过各种工业的添加剂,带小火慢熬到最后,果酱慢慢变得透明,装瓶,在阳光下,素净的像儿时穿着粉色百褶裙的姑娘,让人无从抗拒。 日光倾城,过往有风。 屋檐下的风铃清脆,安静地坐在椅子上,随意的几本杂志。屋外有树、有有植物青草的香气,厨房奶锅里,咕嘟咕嘟的冒着泡。 熬出的蜜桃果酱,每一口下去,都新鲜得像是那年夏天你的微笑!
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步骤1/8
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桃子用热水煮几分钟,然后比较容易去皮,也可以直接用刨刀去皮。
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步骤2/8
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桃子切成小碎块。
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步骤3/8
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加入白糖拌匀。
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步骤4/8
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挤上半个柠檬汁。
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步骤5/8
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用保鲜膜密封后放在冰箱冷藏一晚,等过胶析出。
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步骤6/8
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大火煮开,转小火,慢慢熬,撇去浮沫,如果不喜欢太多果肉的,可以像我一样,实现把大部分果肉打成果泥。
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步骤7/8
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大火煮开,转小火,慢慢熬,撇去浮沫,如果不喜欢太多果肉的,可以像我一样,实现把大部分果肉打成果泥。
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最后一步
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盛出后,趁热装入果酱瓶中,拧紧密封盖,倒置存放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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