韩式烤肉拌冷面

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【烤肉拌冷面】下雨天闷热闷热地洗完澡最想吃的一口就是拌冷面酸甜辣的味道超级棒不过在外面买的肉和菜都给的太少了不如自己做一盘烤肉拌冷面才吃着过瘾呢！

食材清单加入采购清单

牛筋肉 200g

、

韭菜 100g

、

梨 1个

、

冷面 400g

、

鸡蛋 2个

、

酱油 2大勺

、

香油 2小勺

、

蒜末 2小勺

、

姜末 1小勺

、

糖 1小勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

辣椒酱 4大勺

、

雪碧 2大勺

、

醋 2大勺

、

糖浆 1大勺

、

蒜末 1小勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许
步骤2/16 点击查看大图
牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
步骤4/16 点击查看大图
分别打散
步骤5/16 点击查看大图
蛋白和蛋黄无油煎饼
步骤6/16 点击查看大图
腌好的牛肉煎熟
步骤7/16 点击查看大图
冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
步骤8/16 点击查看大图
白梨切丝
步骤9/16 点击查看大图
韭菜切小段
步骤10/16 点击查看大图
放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺
步骤11/16 点击查看大图
煎好的蛋白和蛋黄切丝
步骤12/16 点击查看大图
泡好的冷面煮熟过冷水
步骤13/16 点击查看大图
拌面料：辣椒酱：4大勺雪碧：2大勺醋：2大勺糖浆：1大勺蒜末：1小勺
步骤14/16 点击查看大图
将调料调均匀
步骤15/16 点击查看大图
放入冷面内，与冷面拌均匀
最后一步点击查看大图
韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！

小贴士

1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚 2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道 3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整 4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味小窍门：白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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